Peccable

C'est 'Peccable!

Situé au Cœur de la Côte Vaudoise, le Domaine Chamvalon est une exploitation viticole familiale depuis plusieurs générations (la famille Rolaz est présente à Gilly depuis le 16ème siècle). Depuis 2001 c'est Patrice et Cosette qui mènent à bien le patrimoine. Après avoir terminé ses études viti-vinicoles, leur fils Tanguy les rejoint pour les seconder. Leur fille Zoé, peintre en bâtiment, participe à divers projets pour le Domaine C’est donc en famille qu'ils travaillent leurs vignes, en collaboration et en harmonie avec dame nature. Encavée et vinifiée par leurs soins, ils suivent leur récolte du début à la fin ! Ils proposent à Gilly une dizaine de variétés de vins issus de divers cépages. Des vins typiques, mais aussi des spécialités sortant des chemins battus. Depuis 2020 un nouveau breuvage est né. Créé par Tanguy, en collaboration avec le domaine, le projet 'Peccable consiste à valoriser le raisin du Domaine en créant de nouveaux produits innovants, modernes et originaux.